君山银针的等级划分及其品质特征

2023-08-21 02:12 分类：品茶阅读：1063

　
君山银针，中国传统名茶，属于黄茶类针形茶，因其形细如针，茶芽内呈金黄色，雅称“金镶玉”。这种茶叶因其采摘和制作要求严格，所以有着极高的珍贵程度。

根据芽头的肥壮程度，君山银针可以分为特级、一级、二级三个档次。特级主要为针形，鲜嫩芽头，饱满匀整

，净度较高，色泽嫩黄，滋味鲜醇回甘，叶底肥嫩黄亮。而一级、二级的品质稍有区别，但不是很大。

君山银针的香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条直匀齐，白毫如羽，芽身金黄发亮，着淡黄色茸毫叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

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